慢性肝病及肝硬化一直是我們國人健康的大敵,由於台灣屬於B型肝炎帶原的地區,全國人口中就有三百萬的B型肝炎帶原者。依據衛生署公佈的民國95年十大死 因,慢性肝病及肝硬化死因排名第8,每年約有五千人死於肝病,而大部份的肝病都沒有症狀出現,只有在晚期才會有症狀,但往往是為期已晚,不易治療,所以肝 病可說是一個隱形殺手,也是台灣地區最常見之「本土病」。

:幸而肝臟是身體唯一能再生的器官,只要營養補充得當,受損的肝臟組織能夠獲得修補,因此正常生活與飲食習慣是相當重要的課題,否則任意揮霍身體健康,沒有 好好控制慢性肝炎,而進展到肝硬化,甚至是肝癌,使肝細胞來不及修補而壞死,就真符合「肝哪好,人生是彩色的;肝哪不好,人生是黑白的。」這句耳熟能詳的 廣告詞。

:那平常要怎麼保護自己的肝臟,讓它健健康康的呢?其實愛肝就要從平日飲食及生活習慣做起。

題目:遠離肝病要訣知多少?

3.1營養均衡,攝取各類新鮮食物
維持理想體重,因過多的熱量攝取,會增加肝臟脂肪的囤積而加重肝功能失調;並且著重天然食物,天天五蔬果,避免一些高鹽食品和調味品的使用,如:加工、醃 漬煙醺、罐頭食品與含有人工香料、化學食品添加物的東西。因為這些化學物質會在體內產生的毒素,需經過肝臟的代謝,這對肝臟來說也是一種負擔。

3.2不抽菸、不喝酒:
因為菸酒會破壞肝細胞,長期下來可能會造成肝臟纖維化、肝硬化

3.3不亂服藥:
肝臟是解毒中心,我們所吃的藥物絕大多數必須經過肝臟解毒,所以吃愈多藥,就愈對肝臟不利。除了醫師開的處方藥外,避免服用其他藥物或「補肝、治肝草藥」而越補越加重病情。

3.4不吃過期發霉的食物: 
食物保存不當就極易發霉,產生黃麴毒素,並且增加肝癌罹患的機率。一些發酵加工的豆製品若處理不當,如:豆瓣醬、豆腐乳、豆豉、臭豆腐等,也容易含有黃麴毒素;因此,食用前得小心注意有無過期發 霉現象。

3.5注重個人衛生:
B肝與C肝主要經由血液傳染,除非必要,避免輸血、打針、針灸、穿耳洞、刺青紋眉、共用牙刷和刮鬍刀,及其他可能接觸遭血液污染的器具,減少感染機會。

4.題目:肝病患者食物禁忌知多少?

4.1禁吃 : 補品 . 如四物湯 . 中將湯 . 八珍 . 十全 . 當歸 . 黃耆等等 .

4.2少吃薑母鴉 .羊肉爐 , 為什麼呢 ? 因為大部份都有放補品補藥 .

4.3紅肉與內臟類 , 以及海鮮, 也應少吃 .

4.4 其實並不是所有肝病病人都不能服用補藥, 而是因為部份病患的體質本來適合放一些補藥 , 但若病患又自行服用補藥 , 則會引發超量問題, 因此建議儘量減少補藥之服用 .

 4.5不是新鮮的食物就儘量不吃 , 以及醃漬食物 . 太精緻的食物 , 都儘量不要吃

4.6若是已經有肝硬化之現象, 則高蛋白的食物也要少吃 , 以免增加肝臟負擔

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