火鍋料應有盡有，其中魚餃包的是魚肉，蝦餃包的是蝦肉，請問燕餃包的是什麼肉？
1）魚肉
2）牛肉
3）雞肉
4）豬肉
解釋：「燕」一字的由來，很有可能是來自福州的一道著名小吃叫「扁肉燕」。
有一段這樣的故事：同利扁肉燕，人人吃不厭”是陳君方挂在嘴邊的廣告詞。此說在福州街頭巷尾流傳。
相傳，早在明朝嘉靖年間，福建浦城 縣有位告老還鄉的禦史大人，家居山區，吃多了山珍便覺流於平淡。於是，他家廚師取豬腿的瘦肉，用木棒打成肉泥，摻上適量的蕃薯粉，桿成紙片般薄，切成三寸 見方的小塊，包上肉餡，做成扁食，煮熟配湯吃。禦史大人吃在嘴裏只覺滑嫩清脆，淳香沁人，連呼“大妙”，忙問是什麼點心，那廚師因其形如飛燕而信口說“扁肉燕”。
而這種豬肉打成的皮，就叫做「燕皮」了。
全站熱搜
留言列表
