1.地溝油反復使用，膠質粘度比較高，將幾滴油放到手指上，

    拇指和食指來回捏，感覺沾手或者有來勁的就是地溝油。

2.把油放到冰箱裡2個小時，如出現白色泡沫一樣，那就是地溝油。

3.炒菜後，把菜湯裡面油倒出，如果1分鐘之內就固化變白凝結，是地溝油。

4.在炒菜時放一顆剝皮的蒜頭(蒜子)，蒜子對於黃麴黴素最敏感。

   如果蒜子變紅色，就是用地溝油，含有大量黃麴黴素；食油良好的話，蒜子是白色的。

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