啤酒為什麼會冒出許多泡沫?

ANS: 啤酒原料是用麥類, 啤酒花與酵母 有品牌的會再加糖. 在發酵過程中經過酵母代謝發酵的麥類的碳水化合物後產生酒精與二氧化碳.
啤酒之所以會有泡沫,首先第一點是由於啤酒在發酵時產生了大量的二氧化碳,在裝瓶時又充入了一定量的二氧化碳。
第二點, 啤酒花、麥芽汁和酵母菌等啤酒原料在發酵過程中會產生一種特殊的蛋白質,並溶解在啤酒液中,具有獨特的『起泡』作用。當啤酒瓶蓋被打開時,瓶內壓力下降,二氧化碳在啤酒液中的溶解度降低而被釋放出來。

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