請問為何做咖哩時所用的什麼香料具有提高記憶力的效果?

1)茴香 

2)荳蔻 

3)丁香 

4)姜黃

解釋:本武藏野大學和美國蘇柯研究所共同研究結果證明,做咖哩時用的香料姜黃所產生的化合物具有提高記憶力的效果,目前已經通過動物實驗獲得證實。

阿部和穗教授等人發現,印度很少有老年癡呆症患者,阿部教授懷疑可能和印度人的飲食有關,所以調查了印度料理中不可缺少的各種香料,結果發現姜黃可以避免因為年齡增長而帶來的腦神經細胞損傷。。

根據媒體報導,為了進一步證實姜黃的作用,武藏野大學研究小組還利用老鼠對美國蘇柯研究所從姜黃素中提取的新化合物「CNB-001」的效果進行了調查研究。結果證實,食用姜黃化合物的老鼠的記憶力明顯高於沒有食用的老鼠。

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